為進一步提升清遠美食影響力，激發(fā)文旅消費，推動文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。10-11月，“濃情美食 自在清遠”2024黃騰峽杯“清遠一桌菜”美食挑戰(zhàn)賽成功舉辦。活動進一步豐富了消費業(yè)態(tài)，滿足市民群眾多元化的美食旅游消費需求。特邀本次“清遠一桌菜”專業(yè)組特金獎隊伍制作和展示“清遠一桌菜”特金獎菜式和100道特色菜品，讓市民群眾現(xiàn)場品鑒，借此傳播清遠美食文化，提升群眾“舌尖上的幸福感”。關(guān)于#清遠一桌菜#黃騰峽杯清遠一桌菜抖音、視頻號等話題量突破1億。
一、加強清遠美食品牌培育，打造美食賽道
2024黃騰峽杯“清遠一桌菜”美食挑戰(zhàn)賽分為專業(yè)組和大眾組兩條賽道，專業(yè)組組織市內(nèi)酒樓（餐館）進行比賽，大眾組組織廣大女性烹飪愛好者和熱愛烹飪的中小學(xué)生及青少年家庭進行比賽。
一是深挖清遠地方特色美食，弘揚美食文化。10月29日—30日在清遠市技師學(xué)院省級“粵菜師傅”培訓(xùn)基地舉辦專業(yè)組賽事，來自清遠各縣（市、區(qū)）推選的46個代表隊近300名廚師同臺競技，通過精湛的廚藝技能和五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品等食材的完美結(jié)合，深入挖掘清遠地方特色美食，大力宣傳弘揚清遠市美食文化，創(chuàng)造出主題突出、色香味俱全的“九菜一湯”。比賽出爐460道特色菜品，通過現(xiàn)場評分和線上投票，將投選出100道“清遠一桌菜”特色菜品。
二是激發(fā)清遠美食趣味性，展現(xiàn)美食文化。11月2日—3日在清遠黃騰峽生態(tài)旅游區(qū)舉辦大眾組賽事，設(shè)有“美食廚娘”組和“北江小廚神”組兩項賽事。大眾組賽事區(qū)別于專業(yè)組的專業(yè)性、團隊參與性，更注重互動性、趣味性和娛樂性。美食愛好者、青少年等群體廣泛參與到烹飪當(dāng)中，推動“清遠一桌菜”深入人心，展現(xiàn)了清遠本地美食文化，進一步樹立清遠美食品牌。本次“美食廚娘”和“北江小廚神”大眾組挑戰(zhàn)賽報名十分踴躍，共收到3000余人報名參賽，經(jīng)組委會評選，各組精選了20名優(yōu)秀選手參加現(xiàn)場比拼，并現(xiàn)場各選出10名優(yōu)秀獎和3名最高人氣獎。
二、提高清遠美食知名度，激發(fā)消費活力
活動期間，我市著力豐富消費業(yè)態(tài)，滿足市民群眾多元化的美食旅游消費需求。大眾組比賽設(shè)置在國家4A級旅游景區(qū)黃騰峽生態(tài)旅游區(qū)內(nèi)舉辦，美食賽事期間，同時舉辦清遠市機車旅游文化嘉年華活動，現(xiàn)場設(shè)有以“清遠文旅 清遠味道”為宣傳主題的跳蚤市場攤位，充分展示了清遠特色文旅產(chǎn)業(yè)的獨特魅力。11月2日—3日，黃騰峽生態(tài)旅游區(qū)接待游客超過1.1萬人次。
三、推進農(nóng)文旅融合發(fā)展，講好美食故事
“清遠一桌菜”美食挑戰(zhàn)賽主食材采用五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)等本地特色農(nóng)產(chǎn)品，結(jié)合清遠雞、西牛麻竹筍、英德紅茶、清遠絲苗米、連州菜心、烏鬃鵝、臘味等本地食材，專業(yè)組廚師們精心研發(fā)菜品，精湛的廚藝，精美的擺盤推出了美味的菜式，展示其獨特的烹飪技藝和創(chuàng)新特色菜。清遠頂級IP清遠雞，現(xiàn)場各代表隊呈現(xiàn)出了30多種做法，不僅有白切、醬油、吊燒、茶油等多款口味，還有藥膳、撈雞、煙熏、西式雞排等。大眾組美食廚娘和青少年“小廚神”們也制作出拿手菜、家常菜。清遠雞、洲心大粥、清蒸北江鳊魚、連州臘味炒青菜、清遠芋頭扣肉、英德紅茶土雞蛋、桃花酥等現(xiàn)場制作的美食，菜香撲鼻、廚藝高超。讓專業(yè)評委給出了“美食在民間”的評價。與此同時，參賽代表或選手現(xiàn)場娓娓講述菜品背后的故事，深挖美食文化創(chuàng)意，講好清遠特色美食的“文化故事”及“清遠味道”，致力于提升清遠美食文化的知名度和影響力，賦能農(nóng)文旅融合發(fā)展。
