為進(jìn)一步推動“百家特色菜餐飲名店”做大做強(qiáng)，打造清遠(yuǎn)特色菜品牌，帶動我市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，助推“百千萬工程”，7月12日下午，市市場監(jiān)管局召開清遠(yuǎn)市百家特色菜餐飲名店培訓(xùn)會議，主會場設(shè)置在清遠(yuǎn)國際酒店二樓金色大廳，各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局設(shè)置分會場。市、縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局、清遠(yuǎn)廣播電視臺、廣東聯(lián)盈技術(shù)開發(fā)有限公司、百家特色菜餐飲名店法定代表人（負(fù)責(zé)人）等共計(jì)180余人參加會議。
培訓(xùn)會議分為三個(gè)環(huán)節(jié)，第一環(huán)節(jié)是市市場監(jiān)管局食品餐飲監(jiān)督管理科負(fù)責(zé)人總結(jié)清遠(yuǎn)市百家特色菜餐飲名店工作情況和下一步工作計(jì)劃，對暑期旅游旺季食品安全工作作出提醒；第二個(gè)環(huán)節(jié)是清遠(yuǎn)廣播電視臺、抖音運(yùn)營服務(wù)公司分別報(bào)告了對上半年清遠(yuǎn)市百家特色菜餐飲名店的宣傳推廣工作情況及成效；第三個(gè)環(huán)節(jié)是禮儀培訓(xùn)導(dǎo)師現(xiàn)場講授餐飲服務(wù)禮儀。
會議指出，清遠(yuǎn)市百家特色菜餐飲名店推選活動，進(jìn)一步發(fā)掘和推廣清遠(yuǎn)地方特色美食，提升公眾對清遠(yuǎn)特色美食的認(rèn)知度，豐富和完善清遠(yuǎn)美食路線圖，提高餐飲行業(yè)品質(zhì)，打響“清遠(yuǎn)一桌菜”招牌，切切實(shí)實(shí)為清遠(yuǎn)市“五大百億”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)餐飲行業(yè)力量。要以促進(jìn)清遠(yuǎn)市“五大百億”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，以推動餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為抓手，以暢通宣傳渠道為途徑，持續(xù)推動“百家特色菜餐飲名店”做大做強(qiáng)。
會議強(qiáng)調(diào),一要提高認(rèn)識，推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。市場監(jiān)管部門在做好監(jiān)管的同時(shí)積極服務(wù)企業(yè)，積極支持“百家特色菜餐飲名店”做大做強(qiáng)，企業(yè)要進(jìn)一步增加信心、主動作為，大力開發(fā)與挖掘具有清遠(yuǎn)特色的美食，提升清遠(yuǎn)餐飲行業(yè)服務(wù)水平，以實(shí)際行動帶動清遠(yuǎn)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走深走實(shí)。二要珍惜榮譽(yù)，做好餐飲業(yè)標(biāo)桿模范。入選清遠(yuǎn)市“百家特色菜餐飲名店”是一份榮譽(yù)，更是一份責(zé)任，希望各“百家特色菜餐飲名店”代表能堅(jiān)持做好榜樣，引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)氣，促進(jìn)整個(gè)餐飲業(yè)的良性發(fā)展與進(jìn)步。既要在菜品創(chuàng)新、服務(wù)質(zhì)量、內(nèi)部管理等方面追求卓越，還要積極配合宣傳工作，打造好清遠(yuǎn)市“百家特色菜餐飲名店”品牌。三要提質(zhì)升效，促進(jìn)餐飲業(yè)綜合素質(zhì)提升。一是餐飲服務(wù)經(jīng)營者要高度重視食品安全工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、留樣登記、人員健康管理等食品安全管理制度，落實(shí)好食品安全主體責(zé)任；二是加強(qiáng)人員管理培訓(xùn)，發(fā)揮食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全專業(yè)人員的作用，持續(xù)開展食品安全、餐飲服務(wù)禮儀等培訓(xùn)工作，提升從業(yè)人員綜合素質(zhì)；三是完善“三防”設(shè)施設(shè)備，完善排水管道、通風(fēng)窗口、裂縫、地漏等區(qū)域漏洞，持續(xù)做好常態(tài)化病媒生物的防治與消殺工作。
