2022年8月18日，由世界粵菜廚皇協(xié)會(huì)主辦的第四屆世界粵菜廚皇大賽中國(guó)區(qū)選拔賽在廣州舉行，來(lái)自全國(guó)18個(gè)地區(qū)27家企事業(yè)單位的72名參賽選手激烈角逐“廚皇”之位，我市技師學(xué)院烹飪專業(yè)教師鄧振鋒、羅秋汝一路過(guò)關(guān)斬將，憑借精湛的技藝分別斬獲特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)。
世界粵菜廚皇大賽是粵菜界的盛事，每?jī)赡暝谑澜缰某鞘信e行。該賽事旨在為世界尋找粵菜廚皇，為粵菜文化尋找薪火傳人。今年7月初接到比賽通知后，學(xué)院高度重視，迅速制定備賽方案，組建備賽團(tuán)隊(duì)。確定骨干教師鄧振鋒老師為熱菜組選手、羅秋汝老師為點(diǎn)心組選手，由校聘粵菜大師團(tuán)隊(duì)作全面技術(shù)指導(dǎo)，充分利用我市省級(jí)粵菜師傅基地資源，進(jìn)行緊鑼密鼓的備賽訓(xùn)練。暑假期間，兩位選手每日在基地苦練比賽技能，對(duì)選定參賽作品的制作技術(shù)要領(lǐng)、重點(diǎn)流程、作品裝盤(pán)設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)反復(fù)探索，逐一攻關(guān)突破，力求創(chuàng)新。
最終，清遠(yuǎn)市技師學(xué)院鄧振鋒老師以參賽作品鮑羅萬(wàn)象、鳳戲牡丹取得第三名的優(yōu)異成績(jī)捧獲特金獎(jiǎng)，明年他將作為中國(guó)賽區(qū)十名精英代表之一出戰(zhàn)世界粵菜廚皇總決賽，在馬來(lái)西亞與來(lái)自世界各地的優(yōu)勝者切磋技藝。羅秋汝老師也以參賽作品孔雀開(kāi)屏酥、鮮蝦墨魚(yú)餃捧獲金獎(jiǎng)。
我市高度重視“粵菜師傅”工程項(xiàng)目建設(shè)，自2019年在清遠(yuǎn)市技師學(xué)院建成省級(jí)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地和省級(jí)粵菜大師工作室，大力引進(jìn)“粵菜大師”，培養(yǎng)優(yōu)秀的師資隊(duì)伍；通過(guò)加大投入，建成達(dá)到國(guó)內(nèi)同行先進(jìn)水平、在省內(nèi)有示范作用的烹飪實(shí)訓(xùn)中心，大力為社會(huì)培養(yǎng)輸送烹飪?nèi)瞬?。隨著專業(yè)的發(fā)展和基地的完善，師生得到可喜的成長(zhǎng)，此前在各類比賽中捷報(bào)頻傳，累計(jì)獲得省市級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)45人次。
